Ce que nous pratiquons

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Vous lancez un concept et voulez tester vos recettes ?
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Besoin ponctuel pour palier à un pic d'activité ?
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Location longue durée : dévenez résident !
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Master Class et Team Building ?

La location courte ou longue durée, ça fonctionne comment ?

Notre cuisine est située à Saint-Maur-des-Fossés, à 15 minutes de Paris en voiture – RER A à 10 minutes à pieds du labo, avec un accès pour décharger les camions. Le Mobile Burger partage son labo avec 3 autres food trucks, un pâtissier et un traiteur.

 

Location Ponctuelle

Vous avez besoin d’un labo équipé pour tester vos recettes dans le cadre d’un démarrage d’activité, ou vous devez répondre à un pic d’activité suite à une grosse commande ? Nous trouverons toujours un créneau de disponible pour vous !

 

Location longue durée

Vous êtes un food truck et vous cherchez un endroit ou faire votre production ET garer votre food truck? Notre labo a une capacité d’accueil de 4 food trucks. Entraide, échanges d’idées que ce soit sur l’organisation dans le camion ou en cuisine, ne restez plus seul(e) !

Le Matériel

Le gros matériel

 

1 four mixte 12 niveaux gastro / 8 niveaux 600×400
1 Laminoir
1 Batteur avec une cuve 20L et 50L
1 Batteur Kitchen aid
1 Girafe
1 Machine sous-vide
1 Robot coupe GL50 gourmet
1 Plonge
1 Plaque à induction 4 feux
1 Micro Onde

Les accessoires

 

Casseroles & Rondeaux
Plaques + grilles de four
Échelles & chariots

 

Autres informations

 

Pas de fritures dans le labo
Tri sélectif
Enlèvement des déchets

Merci encore Olivier pour cette formation.

Les échanges avec le groupe ont été très appréciables et au niveau humain, je suis contente de vous avoir tous rencontrés. Hâte de déguster les petits plats des Food truck en place ;).
J’espère pouvoir créer un Food truck aussi qualitatif que les éléments fournis lors de cette formation

Marine – Session du 25/10 au 7/12/2021, Saint-Maur-des-Fossés

Session 1
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